Groningen
17°C
Onbewolkt
Wind: NO met 11 km/h
Geschreven door Anneke Kluiter
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 6 eieren
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0,25 dl. melk
- 75 gr. geraspte, belegen kaas
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Schil de aardappelen, was ze en snij ze in blokjes van 1 cm.
- Pel en snipper de ui en de knoflook.
- Verhit daarna twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes met de ui en de knoflook vijf min.
- Draai daarna het vuur laag en laat het geheel nog tien minuten zachtjes bakken, zodat de aardappel gaar wordt.
- Roer dan het paprikapoeder erdoor.
- Klop ondertussen de eieren los met melk, zout en peper.
- Voeg de rest van de olie toe en roer de eieren met de kaas door het aardappelmengsel.
- Leg het deksel op de pan en bak de omelet zachtjes tien minuten tot de onderkant lichtbruin is.
- Laat de tortilla op een schaal glijden en snijd hem in acht vierkantjes.
Eet smakelijk!
Henri Boer: gefeliciteerd!